Il corso è rivolto ai responsabili del settore alimentare che operano nelle mense e che svolgono o supervisionano attività di manipolazione, preparazione, conservazione e somministrazione di alimenti.

È indicato, in particolare, per chi lavora nella gestione di:

Mense scolastiche

Mense ospedaliere e strutture sanitarie

Mense aziendali

Servizi di preparazione e distribuzione dei pasti

Attività di ristorazione collettiva

Il percorso è pensato per fornire strumenti utili alla gestione delle procedure igienico-sanitarie e all’applicazione delle misure di prevenzione previste dal sistema di autocontrollo alimentare.

5 ore

- Corso erogato in modalità e-learning
Entro 24 ore lavorative dalla ricezione del pagamento riceverai una mail contenente le indicazioni su come partecipare al corso e accedere alla piattaforma.

- Piattaforma di erogazione del corso e produttore
Kattedra

- Perché vendiamo corsi di vari produttori

• Kattedra, Megaitaliamedia e Tutor81 sono tra i principali produttori di corsi di formazione in e-learning conformi a tutte le normative in Italia.
• Come Prometeo ci affidiamo solo a produttori certificati, aggiornati e di alto livello qualitativo per erogare i nostri corsi in modalità e-learning.
• Questo ci permette di offrire una delle più ampie offerte formative presenti sul mercato italiano.

Biennale

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Durante il percorso formativo vengono affrontati i seguenti argomenti:

Normativa alimentare e principi del sistema HACCP

Pericoli alimentari e contaminazioni: rischi fisici, chimici, biologici e presenza di allergeni

Igiene personale e buone pratiche igieniche

Pulizia e sanificazione di ambienti, attrezzature e superfici

Ricezione, stoccaggio e conservazione degli alimenti

Processi di lavorazione e gestione sicura degli alimenti

Rintracciabilità e gestione delle materie prime

Organizzazione delle procedure di autocontrollo e gestione del manuale HACCP

Responsabilità del responsabile del settore alimentare

Sanzioni e controlli ispettivi in materia di sicurezza alimentare

Il corso ha l’obiettivo di:

Comprendere i principi fondamentali del sistema HACCP e della normativa in materia di sicurezza alimentare.

Riconoscere e prevenire i principali rischi di contaminazione degli alimenti.

Applicare e supervisionare le corrette procedure igieniche nella manipolazione, nella conservazione e nella gestione degli alimenti.

Comprendere le modalità di organizzazione e attuazione delle procedure di autocontrollo previste dal piano HACCP.

Approfondire le responsabilità connesse alla gestione della sicurezza alimentare, nonché i principali aspetti relativi a sanzioni e controlli ispettivi.

Ai sensi del Regolamento CE n. 852/2004 (Allegato II, capitolo XII) e del Regolamento CE n. 178/2002 – Legge Regionale Emilia-Romagna n. 9 del 25/07/2025.

Corso svolto in collaborazione con l'Università Degli Studi di Camerino. Protocollo d’intesa n°2285 del 18/03/2014 e successivi protocolli operativi.

- Devi iscrivere più di 5 persone?
In tal caso ti invitiamo a contattarci privatamente per un preventivo personalizzato.

- Formazione Finanziata
La formazione finanziata è un'opportunità per le aziende di formare i propri dipendenti utilizzando fondi pubblici o risorse già accantonate.
Questo processo non comporta costi aggiuntivi per l'impresa.

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- Sei una Pubblica Amministrazione?
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- Acquisti tramite MEPA
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