Corso formazione HACCP BASILICATA (e-learning) - RESPONSABILI SETTORE ALIMENTARE: GELATERIE - prodotto da Kattedra

Il corso è destinato ai responsabili delle gelaterie che svolgono attività di:

gestione delle procedure di autocontrollo alimentare;
supervisione della preparazione e manipolazione degli alimenti;
controllo della conservazione delle materie prime;
gestione dell’igiene degli ambienti e delle attrezzature;
applicazione delle procedure previste dal sistema HACCP.

È rivolto a titolari, responsabili e figure incaricate della gestione della sicurezza alimentare all’interno dell’attività.

5 ore

- Corso erogato in modalità e-learning
Entro 24 ore lavorative dalla ricezione del pagamento riceverai una mail contenente le indicazioni su come partecipare al corso e accedere alla piattaforma.

- Piattaforma di erogazione del corso e produttore
Kattedra

- Perché vendiamo corsi di vari produttori

• Kattedra, Megaitaliamedia e Tutor81 sono tra i principali produttori di corsi di formazione in e-learning conformi a tutte le normative in Italia.
• Come Prometeo ci affidiamo solo a produttori certificati, aggiornati e di alto livello qualitativo per erogare i nostri corsi in modalità e-learning.
• Questo ci permette di offrire una delle più ampie offerte formative presenti sul mercato italiano.

Biennale

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Normativa e HACCP
- Principi HACCP
- Normativa alimentare

Rischi alimentari gelateria
- Contaminazioni biologiche, chimiche, fisiche
- Allergeni

Igiene e sanificazione
- Igiene personale
- Pulizia attrezzature e macchinari

Gestione gelato
- Ricezione materie prime
- Conservazione a freddo
- Produzione e manipolazione

Autocontrollo
- Manuale HACCP
- Rintracciabilità

Controlli e sanzioni
- Ispezioni
- Non conformità

Comprendere i principi fondamentali del sistema HACCP e della normativa sulla sicurezza alimentare.
Riconoscere i principali rischi di contaminazione degli alimenti.
Applicare corrette procedure di igiene, conservazione e gestione degli alimenti.
Contribuire all’attuazione delle procedure di autocontrollo previste dal piano HACCP.
Gestire correttamente le responsabilità connesse al ruolo di responsabile alimentare.

Ai sensi del Regolamento CE n. 852/2004 (Allegato II, Capitolo XII), del Regolamento CE n. 178/2002 e della D.G.R. Basilicata n. 1288/2011.

Corso svolto in collaborazione con l'Università Degli Studi di Camerino. Protocollo d’intesa n°2285 del 18/03/2014 e successivi protocolli operativi.

- Devi iscrivere più di 5 persone?
In tal caso ti invitiamo a contattarci privatamente per un preventivo personalizzato.

- Formazione Finanziata
La formazione finanziata è un'opportunità per le aziende di formare i propri dipendenti utilizzando fondi pubblici o risorse già accantonate.
Questo processo non comporta costi aggiuntivi per l'impresa.

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