Corso formazione HACCP BASILICATA (e-learning) - RESPONSABILI SETTORE ALIMENTARE: MENSA - prodotto da Kattedra
Corso formazione HACCP BASILICATA (e-learning) - RESPONSABILI SETTORE ALIMENTARE: MENSA - prodotto da Kattedra
Corso HACCP online per responsabili mensa in Basilicata, con formazione su autocontrollo, piano HACCP e controlli ispettivi.
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
- Aggiornato al Nuovo Accordo Stato Regioni 2025
- Attestato Valido in Tutta Italia
- Formatori Qualificati (D.I. 06/03/2003)
Il corso HACCP per responsabili mensa nella Regione Basilicata approfondisce la gestione della sicurezza alimentare, l'applicazione del piano HACCP e la supervisione delle procedure igienico-sanitarie. La formazione online fornisce conoscenze utili per prevenire i rischi alimentari e organizzare le attività di autocontrollo nelle mense scolastiche, ospedaliere e aziendali.
Destinatari
Destinatari
Il corso è destinato ai responsabili del settore alimentare che operano nelle mense della Regione Basilicata, in particolare nelle mense scolastiche, ospedaliere e aziendali.
È indicato per chi ha compiti di organizzazione, coordinamento e supervisione delle attività di preparazione, conservazione e distribuzione dei pasti, nonché di gestione delle procedure di autocontrollo e verifica delle corrette prassi igieniche adottate dal personale.
Durata
Durata
5 ore
Modalità di Fruizione
Modalità di Fruizione
- Corso erogato in modalità e-learning
Entro 24 ore lavorative dalla ricezione del pagamento riceverai una mail contenente le indicazioni su come partecipare al corso e accedere alla piattaforma.
- Piattaforma di erogazione del corso e produttore
Kattedra
- Perché vendiamo corsi di vari produttori
- Kattedra, Megaitaliamedia e Tutor81 sono tra i principali produttori di corsi di formazione in e-learning conformi a tutte le normative in Italia.
- Come Prometeo ci affidiamo solo a produttori certificati, aggiornati e di alto livello qualitativo per erogare i nostri corsi in modalità e-learning.
- Questo ci permette di offrire una delle più ampie offerte formative presenti sul mercato italiano.
Aggiornamento Periodico
Aggiornamento Periodico
Biennale
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Programma
Programma
Normativa e principi del sistema HACCP.
Pericoli alimentari e forme di contaminazione: fisica, chimica, biologica e allergeni.
Igiene personale e buone pratiche igieniche.
Pulizia e sanificazione di ambienti, attrezzature e superfici.
Ricezione, stoccaggio e conservazione degli alimenti.
Gestione delle temperature e prevenzione delle contaminazioni crociate.
Processi di lavorazione e gestione sicura degli alimenti nella ristorazione collettiva.
Rintracciabilità e gestione delle materie prime.
Organizzazione, applicazione e verifica delle procedure di autocontrollo.
Gestione del piano HACCP e supervisione delle procedure di sicurezza alimentare.
Sanzioni e controlli ispettivi.
Responsabilità del responsabile del settore alimentare.
Obiettivo del Corso
Obiettivo del Corso
Comprendere i principi fondamentali del sistema HACCP e della normativa in materia di sicurezza alimentare.
Riconoscere i principali rischi di contaminazione degli alimenti, inclusi quelli fisici, chimici, biologici e legati agli allergeni.
Organizzare e supervisionare le procedure igieniche nella manipolazione, preparazione, conservazione e distribuzione degli alimenti.
Gestire e verificare l'applicazione delle procedure di autocontrollo previste dal piano HACCP.
Promuovere il rispetto delle buone pratiche igieniche da parte del personale.
Comprendere gli aspetti fondamentali relativi a sanzioni, controlli ispettivi e responsabilità connesse alla sicurezza alimentare.
Riferimenti Legislativi
Riferimenti Legislativi
Ai sensi del Regolamento CE n. 852/2004 (Allegato II, capitolo XII) e del Regolamento CE n. 178/2002 – D.G.R. 1288/2011.
Corso svolto in collaborazione con l'Università degli Studi di Camerino. Protocollo d'intesa n. 2285 del 18/03/2014 e successivi protocolli operativi.
Sconti Disponibili
Sconti Disponibili
- Devi iscrivere più di 5 persone?
In tal caso ti invitiamo a contattarci privatamente per un preventivo personalizzato.
- Formazione Finanziata
La formazione finanziata è un'opportunità per le aziende di formare i propri dipendenti utilizzando fondi pubblici o risorse già accantonate.
Questo processo non comporta costi aggiuntivi per l'impresa.
Per la Pubblica Amministrazione
Per la Pubblica Amministrazione
- Sei una Pubblica Amministrazione?
Ti invitiamo a contattarci privatamente per un preventivo personalizzato alla mail formazione@prometeosrl.it o al numero 0376 290408.
- Acquisti tramite MEPA
Anche in questo caso ti invitiamo a contattarci alla mail formazione@prometeosrl.it o al numero 0376 290408 indicando il corso di tuo interesse, il numero di partecipanti e i relativi dati.
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I dettagli del corso
Formazione iniziale responsabili settore alimentare Basilicata – Mensa (E-Learning)
Il corso di formazione iniziale HACCP per responsabili del settore alimentare nella Regione Basilicata – Mensa è rivolto a chi coordina o supervisiona le attività legate alla gestione degli alimenti nella ristorazione collettiva, con particolare riferimento alle mense scolastiche, ospedaliere e aziendali.
Il percorso formativo approfondisce i principi del sistema HACCP e le modalità per organizzare e controllare le diverse fasi operative, dalla ricezione e conservazione delle materie prime alla preparazione, distribuzione e somministrazione dei pasti. Particolare attenzione è dedicata alla prevenzione dei rischi alimentari e alla corretta applicazione delle procedure igienico-sanitarie da parte del personale.
Durante il corso vengono esaminati i principali pericoli di contaminazione fisica, chimica e biologica, compresi quelli legati agli allergeni, e le misure preventive da adottare per proteggere la salute dei consumatori. Sono approfondite la gestione delle temperature, la prevenzione delle contaminazioni crociate, la pulizia e sanificazione di locali e attrezzature e la corretta conservazione degli alimenti.
Un ruolo centrale è riservato alla gestione e verifica delle procedure di autocontrollo, all'applicazione del piano HACCP, alla rintracciabilità delle materie prime e alla supervisione delle buone pratiche igieniche. Il corso affronta inoltre gli aspetti relativi a sanzioni, controlli ispettivi e responsabilità del responsabile del settore alimentare, fornendo conoscenze utili per organizzare le attività e verificare il rispetto delle procedure previste.
La formazione è erogata in modalità e-learning e comprende videoregistrazioni con la presenza del docente, contenuti arricchiti da animazioni, testi e immagini, esempi pratici e un test finale di verifica dell'apprendimento.
Perché scegliere i corsi in e-learning di Prometeo
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Validità Nazionale
L'attestato rilasciato, come previsto dal Nuovo Accordo Stato Regioni 2025, ha validità su tutto il territorio nazionale in quanto Prometeo Srl è un Ente di Formazione Accreditato alla Regione Lombardia al n.806 dal 2013.
In quasi 30 anni abbiamo formato oltre 1000 aziende e più di 50.000 lavoratori. -
Corsi Ogni Mese
Attraverso la formazione continua ci impegniamo a trasformare la sicurezza da un requisito occasionale a una pratica quotidiana che crei luoghi di lavoro più sani, team più forti, dipendenti responsabilizzati e aziende più sostenibili in tutta Italia.
Per questo svolgiamo corsi di formazione in aula e videoconferenza a rotazione ogni mese.
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Il tuo partner strategico
Prometeo è il partner affidabile a 360° per le aziende italiane che desiderano una sicurezza più intelligente, combinando consulenza esperta, formazione accreditata e medicina del lavoro in un unico sistema integrato e incentrato sulle persone che semplifica la conformità.
"Ho partecipato a vari corsi e guardato l'ultimo webinar gratuito sul nuovo accordo stato regioni organizzato da Prometeo, devo dire che è una società ben organizzata e molto competente in materia di consulenza e formazione sulla sicurezza. La consiglio a tutti."
COSA DICONO DI NOI
FAQ
Domande e Risposte
A chi è rivolto il corso HACCP per responsabili mensa?
Il corso è rivolto ai responsabili del settore alimentare che operano nelle mense scolastiche, ospedaliere e aziendali e che organizzano o supervisionano le attività di gestione, preparazione, conservazione e somministrazione degli alimenti.
Quali argomenti vengono trattati?
Il percorso affronta i principi HACCP, i rischi di contaminazione, l'igiene alimentare, la gestione delle materie prime, le procedure di autocontrollo, la supervisione del personale, le sanzioni e i controlli ispettivi.
L’attestato ha la stessa validità di un corso in aula?
Sì. L’attestato rilasciato al termine del corso è riconosciuto su tutto il territorio nazionale ai fini della normativa vigente ed è valido esattamente come quello rilasciato dopo un corso in aula o videoconferenza sincrona (FAD).
È richiesto un aggiornamento periodico?
Sì, Biennale
Come avviene la verifica finale?
Al termine del corso viene somministrato un test di valutazione obbligatorio per verificare l’apprendimento.
Il test è superato con il 70% di risposte esatte.
Cosa serve per ottenere l’attestato?
- Frequentare tutte le ore previste e superare la verifica finale.
- Rispondere ai test intermedi quando inseriti.
- Verificare la propria presenza quando richiesto dalla piattaforma.
- Seguire il corso su PC o tablet (NO TELEFONO).
Dove si svolge la formazione?
Il corso si svolge in modalità e-learning tramite piattaforma online del fornitore/produttore (Kattedra, Megaitaliamedia o Tutor81).
Il nome del produttore del corso è scritto nella sezione "Modalità di Fruizione".
Una volta completato il pagamento e inseriti i dati del/dei partecipante/i al corso, riceverà una e-mail dal nostro reparto formazione (formazione@prometeosrl.it) con le indicazioni su come accedere alla piattaforma.
Quanto tempo ho a disposizione per completare il corso?
Tutti i corsi in modalità e-learning devono essere completati entro 60 giorni dalla data di accesso.
Dopo tale termine non sarà più possibile accedere e completare il corso e per ottenere l'attestato il corso dovrà essere riacquistato.
Quali argomenti vengono trattati durante il corso?
Normativa e principi del sistema HACCP.
Pericoli alimentari e forme di contaminazione: fisica, chimica, biologica e allergeni.
Igiene personale e buone pratiche igieniche.
Pulizia e sanificazione di ambienti, attrezzature e superfici.
Ricezione, stoccaggio e conservazione degli alimenti.
Gestione delle temperature e prevenzione delle contaminazioni crociate.
Processi di lavorazione e gestione sicura degli alimenti nella ristorazione collettiva.
Rintracciabilità e gestione delle materie prime.
Organizzazione, applicazione e verifica delle procedure di autocontrollo.
Gestione del piano HACCP e supervisione delle procedure di sicurezza alimentare.
Sanzioni e controlli ispettivi.
Responsabilità del responsabile del settore alimentare.
Quanto tempo prima bisogna iscriversi?
E' possibile iscriversi al corso in modalità e-learning in qualsiasi momento.
Il corso rilascia documenti da inviare al consulente?
Sì. Forniamo attestato di partecipazione utili per aggiornamento del DVR e adempimenti del consulente sicurezza.
È possibile ottenere fattura?
Certamente. La fattura viene emessa dopo aver ricevuto il pagamento e aver effettuato la registrazione amministrativa.