Il corso è rivolto ai responsabili del settore alimentare che operano nei bar e sono coinvolti nell'organizzazione, gestione o supervisione di attività quali:

Preparazione e somministrazione di alimenti e bevande.

Gestione e conservazione di ingredienti, materie prime e prodotti alimentari.

Organizzazione delle procedure di igiene e sicurezza alimentare.

Supervisione della pulizia e sanificazione di superfici, attrezzature e aree di lavoro.

Applicazione e verifica delle procedure di autocontrollo previste dal piano HACCP.

Gestione degli aspetti connessi a controlli ispettivi e sanzioni in materia alimentare.

5 ore

- Corso erogato in modalità e-learning
Entro 24 ore lavorative dalla ricezione del pagamento riceverai una mail contenente le indicazioni su come partecipare al corso e accedere alla piattaforma.

- Piattaforma di erogazione del corso e produttore
Kattedra

- Perché vendiamo corsi di vari produttori

• Kattedra, Megaitaliamedia e Tutor81 sono tra i principali produttori di corsi di formazione in e-learning conformi a tutte le normative in Italia.
• Come Prometeo ci affidiamo solo a produttori certificati, aggiornati e di alto livello qualitativo per erogare i nostri corsi in modalità e-learning.
• Questo ci permette di offrire una delle più ampie offerte formative presenti sul mercato italiano.

Biennale

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Normativa alimentare e principi del sistema HACCP.

Pericoli alimentari e forme di contaminazione: fisica, chimica, biologica e allergeni.

Igiene personale e buone pratiche igieniche.

Pulizia e sanificazione di ambienti, attrezzature e superfici.

Ricezione, stoccaggio e conservazione degli alimenti.

Processi di lavorazione e gestione sicura degli alimenti.

Rintracciabilità e gestione delle materie prime.

Procedure di autocontrollo e manuale HACCP.

Sanzioni e controlli ispettivi.

Il corso si propone di:

Comprendere i principi fondamentali del sistema HACCP e della normativa in materia di sicurezza alimentare.

Riconoscere i principali pericoli e rischi di contaminazione degli alimenti.

Applicare e supervisionare corrette procedure igieniche nella manipolazione, conservazione e gestione degli alimenti.

Organizzare e contribuire all'attuazione delle procedure di autocontrollo previste dal piano HACCP.

Comprendere gli aspetti relativi a sanzioni e controlli ispettivi.

Promuovere l'applicazione delle buone pratiche igieniche nelle attività del bar.

Ai sensi del Regolamento CE n. 852/2004 (Allegato II, capitolo XII) e del Regolamento CE n. 178/2002 – Legge Regionale Emilia-Romagna n. 9 del 25/07/2025.

Corso svolto in collaborazione con l'Università Degli Studi di Camerino. Protocollo d’intesa n°2285 del 18/03/2014 e successivi protocolli operativi.

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- Formazione Finanziata
La formazione finanziata è un'opportunità per le aziende di formare i propri dipendenti utilizzando fondi pubblici o risorse già accantonate.
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