Il corso è rivolto a:

- Titolari e gestori di pescherie.
- Responsabili HACCP del settore ittico.
- Responsabili di punti vendita specializzati nella commercializzazione del pesce.
- Coordinatori del personale addetto alla lavorazione e vendita dei prodotti ittici.
- Imprenditori del settore della pesca e della distribuzione alimentare.
- Responsabili incaricati della gestione delle procedure di sicurezza alimentare.
- Soggetti che supervisionano la corretta applicazione delle procedure di autocontrollo HACCP.
- Responsabili che devono assolvere agli obblighi formativi previsti dalla normativa regionale.

5 ore

- Corso erogato in modalità e-learning
Entro 24 ore lavorative dalla ricezione del pagamento riceverai una mail contenente le indicazioni su come partecipare al corso e accedere alla piattaforma.

- Piattaforma di erogazione del corso e produttore
Kattedra

- Perché vendiamo corsi di vari produttori

• Kattedra, Megaitaliamedia e Tutor81 sono tra i principali produttori di corsi di formazione in e-learning conformi a tutte le normative in Italia.
• Come Prometeo ci affidiamo solo a produttori certificati, aggiornati e di alto livello qualitativo per erogare i nostri corsi in modalità e-learning.
• Questo ci permette di offrire una delle più ampie offerte formative presenti sul mercato italiano.

Biennale

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Durante il percorso formativo verranno affrontati i seguenti argomenti:

Normativa alimentare e principi del sistema HACCP.
Pericoli alimentari e contaminazioni fisiche, chimiche, biologiche e da allergeni.
Igiene personale e responsabilità degli operatori.
Buone pratiche igieniche nella gestione dei prodotti ittici.
Pulizia e sanificazione di ambienti, attrezzature e superfici.
Ricezione e controllo delle forniture alimentari.
Conservazione, esposizione e vendita del pesce fresco.
Gestione delle temperature e della catena del freddo.
Rintracciabilità e gestione delle materie prime.
Procedure di autocontrollo HACCP e gestione del manuale HACCP.
Gestione delle non conformità.
Sanzioni e controlli ispettivi nel settore alimentare.

Il corso consente ai responsabili di pescheria di:

Comprendere i principi fondamentali del sistema HACCP.
Approfondire la normativa sulla sicurezza alimentare applicata ai prodotti ittici.
Individuare i principali rischi di contaminazione degli alimenti.
Garantire la corretta conservazione del pesce fresco e dei prodotti ittici.
Gestire la catena del freddo durante tutte le fasi operative.
Coordinare le procedure di autocontrollo HACCP.
Prepararsi ai controlli ufficiali e alle verifiche ispettive.
Assicurare la corretta gestione della documentazione obbligatoria.

Ai sensi del Regolamento CE n.852/2004 (All. II, cap. XII) e Regolamento CE n.178/2002 - Legge Regionale Emilia-Romagna n.9 del 25/07/2025

Corso svolto in collaborazione con l'Università Degli Studi di Camerino. Protocollo d’intesa n°2285 del 18/03/2014 e successivi protocolli operativi.

- Devi iscrivere più di 5 persone?
In tal caso ti invitiamo a contattarci privatamente per un preventivo personalizzato.

- Formazione Finanziata
La formazione finanziata è un'opportunità per le aziende di formare i propri dipendenti utilizzando fondi pubblici o risorse già accantonate.
Questo processo non comporta costi aggiuntivi per l'impresa.

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- Sei una Pubblica Amministrazione?
Ti invitiamo a contattarci privatamente per un preventivo personalizzato alla mail formazione@prometeosrl.it o al numero 0376 290408.

- Acquisti tramite MEPA
Anche in questo caso ti invitiamo a contattarci alla mail formazione@prometeosrl.it o al numero 0376 290408 indicando il corso di tuo interesse, il numero di partecipanti e i relativi dati.