Il corso è rivolto a:

- Titolari e gestori di ristoranti.
- Responsabili HACCP di attività di ristorazione.
- Gestori di gastronomie, rosticcerie e tavole calde.
- Responsabili di pub, birrerie e attività di somministrazione.
- Coordinatori del personale di cucina e sala.
- Responsabili della gestione delle procedure di sicurezza alimentare.
- Imprenditori che operano nel settore alimentare.
- Soggetti incaricati della supervisione delle procedure di autocontrollo HACCP.

5 ore

- Corso erogato in modalità e-learning
Entro 24 ore lavorative dalla ricezione del pagamento riceverai una mail contenente le indicazioni su come partecipare al corso e accedere alla piattaforma.

- Piattaforma di erogazione del corso e produttore
Kattedra

- Perché vendiamo corsi di vari produttori

• Kattedra, Megaitaliamedia e Tutor81 sono tra i principali produttori di corsi di formazione in e-learning conformi a tutte le normative in Italia.
• Come Prometeo ci affidiamo solo a produttori certificati, aggiornati e di alto livello qualitativo per erogare i nostri corsi in modalità e-learning.
• Questo ci permette di offrire una delle più ampie offerte formative presenti sul mercato italiano.

Biennale

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Durante il percorso formativo verranno affrontati i seguenti argomenti:

Normativa alimentare e principi del sistema HACCP.
Pericoli alimentari e contaminazioni fisiche, chimiche, biologiche e da allergeni.
Igiene personale e responsabilità degli operatori.
Buone pratiche igieniche nelle attività di ristorazione.
Pulizia e sanificazione di ambienti, attrezzature e superfici.
Ricezione, stoccaggio e conservazione degli alimenti.
Processi di lavorazione e gestione sicura degli alimenti.
Gestione delle temperature e prevenzione delle contaminazioni crociate.
Rintracciabilità e gestione delle materie prime.
Procedure di autocontrollo HACCP e gestione del manuale HACCP.
Gestione delle non conformità.
Sanzioni e controlli ispettivi nel settore alimentare.

Il corso consente ai responsabili della ristorazione di:

Comprendere il quadro normativo relativo alla sicurezza alimentare.
Approfondire il funzionamento del sistema HACCP e i relativi obblighi.
Individuare e gestire i rischi di contaminazione alimentare.
Coordinare l'applicazione delle procedure di autocontrollo HACCP.
Verificare il rispetto delle corrette pratiche igieniche da parte del personale.
Gestire la documentazione obbligatoria prevista dalla normativa.
Prepararsi ai controlli ufficiali e alle verifiche ispettive.
Migliorare la sicurezza e la qualità dei processi aziendali.

Ai sensi del Regolamento CE n.852/2004 (All. II, cap. XII) e Regolamento CE n.178/2002 - Legge Regionale Emilia-Romagna n.9 del 25/07/2025

Corso svolto in collaborazione con l'Università Degli Studi di Camerino. Protocollo d’intesa n°2285 del 18/03/2014 e successivi protocolli operativi.

- Devi iscrivere più di 5 persone?
In tal caso ti invitiamo a contattarci privatamente per un preventivo personalizzato.

- Formazione Finanziata
La formazione finanziata è un'opportunità per le aziende di formare i propri dipendenti utilizzando fondi pubblici o risorse già accantonate.
Questo processo non comporta costi aggiuntivi per l'impresa.

Contattaci per avere maggiori informazioni.

- Sei una Pubblica Amministrazione?
Ti invitiamo a contattarci privatamente per un preventivo personalizzato alla mail formazione@prometeosrl.it o al numero 0376 290408.

- Acquisti tramite MEPA
Anche in questo caso ti invitiamo a contattarci alla mail formazione@prometeosrl.it o al numero 0376 290408 indicando il corso di tuo interesse, il numero di partecipanti e i relativi dati.