Corso formazione HACCP MARCHE (e-learning) - RESPONSABILI SETTORE ALIMENTARE: PANIFICI E PIZZERIE - prodotto da Kattedra
Corso formazione HACCP MARCHE (e-learning) - RESPONSABILI SETTORE ALIMENTARE: PANIFICI E PIZZERIE - prodotto da Kattedra
Corso HACCP online per responsabili di panifici e pizzerie nelle Marche con attestato finale.
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
- Aggiornato al Nuovo Accordo Stato Regioni 2025
- Attestato Valido in Tutta Italia
- Formatori Qualificati (D.I. 06/03/2003)
Il corso di Formazione iniziale per responsabili del settore alimentare nelle Marche è rivolto ai titolari e responsabili di panifici e pizzerie. Il percorso e-learning approfondisce il sistema HACCP, la sicurezza alimentare, la gestione delle produzioni alimentari e gli obblighi previsti dalla normativa vigente.
Destinatari
Destinatari
Il corso è rivolto a:
Titolari di panifici.
Titolari di pizzerie.
Responsabili di laboratori di panificazione.
Responsabili di produzione.
Responsabili HACCP di panifici e pizzerie.
Coordinatori del personale addetto alla preparazione degli impasti e alla cottura.
Gestori di attività artigianali di panificazione e pizzeria.
Responsabili incaricati della supervisione delle procedure di autocontrollo HACCP.
Soggetti che devono adempiere agli obblighi formativi previsti dalla normativa vigente.
Durata
Durata
5 ore
Modalità di Fruizione
Modalità di Fruizione
- Corso erogato in modalità e-learning
Entro 24 ore lavorative dalla ricezione del pagamento riceverai una mail contenente le indicazioni su come partecipare al corso e accedere alla piattaforma.
- Piattaforma di erogazione del corso e produttore
Kattedra
- Perché vendiamo corsi di vari produttori
- Kattedra, Megaitaliamedia e Tutor81 sono tra i principali produttori di corsi di formazione in e-learning conformi a tutte le normative in Italia.
- Come Prometeo ci affidiamo solo a produttori certificati, aggiornati e di alto livello qualitativo per erogare i nostri corsi in modalità e-learning.
- Questo ci permette di offrire una delle più ampie offerte formative presenti sul mercato italiano.
Aggiornamento Periodico
Aggiornamento Periodico
Biennale
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Programma
Programma
Durante il percorso formativo verranno affrontati i seguenti argomenti:
Normativa alimentare e principi del sistema HACCP.
Pericoli alimentari e contaminazioni fisiche, chimiche, biologiche e da allergeni.
Igiene personale e responsabilità degli operatori.
Pulizia e sanificazione di ambienti, attrezzature e superfici.
Ricezione, stoccaggio e conservazione delle materie prime.
Preparazione degli impasti, lavorazione, cottura e gestione sicura degli alimenti.
Controllo delle temperature e corretta conservazione dei prodotti.
Rintracciabilità delle materie prime.
Procedure di autocontrollo HACCP e gestione del manuale HACCP.
Sanzioni e controlli ispettivi nel settore alimentare.
Obiettivo del Corso
Obiettivo del Corso
Il corso consente ai responsabili di panifici e pizzerie di:
Comprendere i principi fondamentali del sistema HACCP.
Approfondire la normativa sulla sicurezza alimentare.
Individuare e gestire i principali rischi di contaminazione degli alimenti.
Organizzare e supervisionare le procedure di autocontrollo HACCP.
Coordinare il personale addetto alla preparazione, lavorazione e vendita dei prodotti.
Garantire la corretta conservazione delle materie prime e dei prodotti finiti.
Gestire la documentazione prevista dalla normativa.
Prepararsi ai controlli ufficiali e alle verifiche ispettive.
Riferimenti Legislativi
Riferimenti Legislativi
Normativa principale
Regolamento CE n. 852/2004 (Allegato II, Capitolo XII)
Regolamento CE n. 178/2002
Ulteriori riferimenti
Comunicazione Regione Marche del 5 febbraio 2007.
Corso svolto in collaborazione con l'Università degli Studi di Camerino. Protocollo d'intesa n. 2285 del 18/03/2014 e successivi protocolli operativi.
Sconti Disponibili
Sconti Disponibili
- Devi iscrivere più di 5 persone?
In tal caso ti invitiamo a contattarci privatamente per un preventivo personalizzato.
- Formazione Finanziata
La formazione finanziata è un'opportunità per le aziende di formare i propri dipendenti utilizzando fondi pubblici o risorse già accantonate.
Questo processo non comporta costi aggiuntivi per l'impresa.
Per la Pubblica Amministrazione
Per la Pubblica Amministrazione
- Sei una Pubblica Amministrazione?
Ti invitiamo a contattarci privatamente per un preventivo personalizzato alla mail formazione@prometeosrl.it o al numero 0376 290408.
- Acquisti tramite MEPA
Anche in questo caso ti invitiamo a contattarci alla mail formazione@prometeosrl.it o al numero 0376 290408 indicando il corso di tuo interesse, il numero di partecipanti e i relativi dati.
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I dettagli del corso
Formazione iniziale responsabili settore alimentare Marche – Panificio e Pizzeria (E-Learning)
Il corso di Formazione iniziale per responsabili del settore alimentare nella Regione Marche è rivolto ai titolari e responsabili che operano in panifici e pizzerie, coordinando le attività di preparazione degli impasti, lavorazione, cottura, conservazione e vendita dei prodotti alimentari.
Nel settore di panifici e pizzerie il responsabile svolge un ruolo fondamentale nella gestione del sistema HACCP, nell'organizzazione delle procedure di autocontrollo, nella supervisione del personale e nella verifica del rispetto delle norme di sicurezza alimentare durante tutte le fasi produttive.
La formazione in modalità e-learning consente di acquisire le competenze necessarie per organizzare correttamente il sistema HACCP, prevenire i rischi di contaminazione, garantire la qualità igienico-sanitaria delle produzioni e affrontare con competenza eventuali controlli ufficiali.
Il percorso è conforme al Regolamento CE n. 852/2004 (Allegato II, Capitolo XII) e al Regolamento CE n. 178/2002.
La Comunicazione della Regione Marche del 5 febbraio 2007 chiarisce che l'Allegato II della Delibera n. 2173/2002 può essere considerato una linea di indirizzo, poiché superato dai Regolamenti europei. Il responsabile dell'impresa alimentare può pertanto individuare il percorso formativo più idoneo alla propria attività. Questo corso rappresenta una valida alternativa ai percorsi di 10 ore suddivisi per categoria previsti dalla precedente disciplina regionale.
Il corso è svolto in collaborazione con l'Università degli Studi di Camerino nell'ambito del Protocollo d'intesa n. 2285 del 18/03/2014 e dei successivi protocolli operativi.
Al termine del percorso e del superamento del test finale viene rilasciato l'attestato HACCP.
Perché scegliere i corsi in e-learning di Prometeo
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Validità Nazionale
L'attestato rilasciato, come previsto dal Nuovo Accordo Stato Regioni 2025, ha validità su tutto il territorio nazionale in quanto Prometeo Srl è un Ente di Formazione Accreditato alla Regione Lombardia al n.806 dal 2013.
In quasi 30 anni abbiamo formato oltre 1000 aziende e più di 50.000 lavoratori. -
Corsi Ogni Mese
Attraverso la formazione continua ci impegniamo a trasformare la sicurezza da un requisito occasionale a una pratica quotidiana che crei luoghi di lavoro più sani, team più forti, dipendenti responsabilizzati e aziende più sostenibili in tutta Italia.
Per questo svolgiamo corsi di formazione in aula e videoconferenza a rotazione ogni mese.
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Il tuo partner strategico
Prometeo è il partner affidabile a 360° per le aziende italiane che desiderano una sicurezza più intelligente, combinando consulenza esperta, formazione accreditata e medicina del lavoro in un unico sistema integrato e incentrato sulle persone che semplifica la conformità.
"Ho partecipato a vari corsi e guardato l'ultimo webinar gratuito sul nuovo accordo stato regioni organizzato da Prometeo, devo dire che è una società ben organizzata e molto competente in materia di consulenza e formazione sulla sicurezza. La consiglio a tutti."
COSA DICONO DI NOI
FAQ
Domande e Risposte
Chi deve frequentare il corso HACCP per responsabili di panifici e pizzerie?
Il corso è rivolto ai titolari, gestori e responsabili di panifici e pizzerie che coordinano le attività di preparazione, lavorazione, cottura, conservazione e vendita degli alimenti, garantendo il rispetto delle procedure HACCP e della normativa sulla sicurezza alimentare.
Il corso è valido nella Regione Marche?
Sì. Il corso è conforme ai Regolamenti CE n. 852/2004 e n. 178/2002. Inoltre, la Comunicazione della Regione Marche del 5 febbraio 2007 chiarisce che la DGR n. 2173/2002 costituisce una linea di indirizzo, lasciando al responsabile dell'impresa alimentare la scelta del percorso formativo più idoneo.
L’attestato ha la stessa validità di un corso in aula?
Sì. L’attestato rilasciato al termine del corso è riconosciuto su tutto il territorio nazionale ai fini della normativa vigente ed è valido esattamente come quello rilasciato dopo un corso in aula o videoconferenza sincrona (FAD).
È richiesto un aggiornamento periodico?
Sì, Biennale
Come avviene la verifica finale?
Al termine del corso viene somministrato un test di valutazione obbligatorio per verificare l’apprendimento.
Il test è superato con il 70% di risposte esatte.
Cosa serve per ottenere l’attestato?
- Frequentare tutte le ore previste e superare la verifica finale.
- Rispondere ai test intermedi quando inseriti.
- Verificare la propria presenza quando richiesto dalla piattaforma.
- Seguire il corso su PC o tablet (NO TELEFONO).
Dove si svolge la formazione?
Il corso si svolge in modalità e-learning tramite piattaforma online del fornitore/produttore (Kattedra, Megaitaliamedia o Tutor81).
Il nome del produttore del corso è scritto nella sezione "Modalità di Fruizione".
Una volta completato il pagamento e inseriti i dati del/dei partecipante/i al corso, riceverà una e-mail dal nostro reparto formazione (formazione@prometeosrl.it) con le indicazioni su come accedere alla piattaforma.
Quanto tempo ho a disposizione per completare il corso?
Tutti i corsi in modalità e-learning devono essere completati entro 60 giorni dalla data di accesso.
Dopo tale termine non sarà più possibile accedere e completare il corso e per ottenere l'attestato il corso dovrà essere riacquistato.
Quali argomenti vengono trattati durante il corso?
Durante il percorso formativo verranno affrontati i seguenti argomenti:
Normativa alimentare e principi del sistema HACCP.
Pericoli alimentari e contaminazioni fisiche, chimiche, biologiche e da allergeni.
Igiene personale e responsabilità degli operatori.
Pulizia e sanificazione di ambienti, attrezzature e superfici.
Ricezione, stoccaggio e conservazione delle materie prime.
Preparazione degli impasti, lavorazione, cottura e gestione sicura degli alimenti.
Controllo delle temperature e corretta conservazione dei prodotti.
Rintracciabilità delle materie prime.
Procedure di autocontrollo HACCP e gestione del manuale HACCP.
Sanzioni e controlli ispettivi nel settore alimentare.
Quanto tempo prima bisogna iscriversi?
E' possibile iscriversi al corso in modalità e-learning in qualsiasi momento.
Il corso rilascia documenti da inviare al consulente?
Sì. Forniamo attestato di partecipazione utili per aggiornamento del DVR e adempimenti del consulente sicurezza.
È possibile ottenere fattura?
Certamente. La fattura viene emessa dopo aver ricevuto il pagamento e aver effettuato la registrazione amministrativa.